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Gastronomie

La région de l’Est d’Asturies est l’un des meilleurs endroits de la Principauté à découvrir le meilleur de la cuisine du nord de l’Espagne. Dans quelques endroits comme celui-ci se rend célèbre l’expression « cousine bonne », avec des propositions qui vont de la cuisine régionale traditionnelle jusqu’à la plupart des propositions novatrices.

La marque Entrefogones distingue les restaurants qui optent pour les produits locaux. Aujourd’hui, en plus du restaurant El Cenador de los Canónigos, situé dans l’ Hôtel La Cepada, forment Entrefogones LLagar Casa Juan à Cangas de Onís, la Hospedería del Peregrino (Covadonga), le Restaurant Caravia de Prado (Caravia Alta), El Covadonga de Panes (Peñamellera Alta) et Casa Eutimio (Lastres).

En outre, dans le village voisin d’Arriondas, El Corral del Indianu est la proposition du Chef José Antonio Campoviejo qui a une étoile Michelin (http://www.elcorraldelindianu.com).

A proximité, dans le La Salgar, Casa Marcialest le pari de Nacho Manzano pour la gastronomie asturienne, soutenu par deux étoiles Michelin. (http://www.casamarcial.com).

Et enfin, sans quitter l’Hôtel La Cepada, dans le même bâtiment, El Cenador de los Canónigos propose une cuisine créative basée sur des produits du marché qui pausent l’accent sur la tradition de la meilleure gastronomie asturienne.

Proposition gastronomique…

Llagar Casa Juan (Cangas de Onís)

Il est classique de prendre un vermouth avant de manger. De la cuisine, nous ne pouvons pas laisser passer la possibilité de tester les « torto » au chorizo et les œufs.

Hospedería del Peregrino (Covadonga)

Un des indispensables est la « fabada » (haricots asturiens) et, bien sûr, le riz au lait exquis.

El Covadonga (Panes)

Une proposition savoureuse sont les boulettes de viande, les mains de porc et bien sûr, les célèbres tripes.

Caravia de Prado (Caravia Alta)

Il est presque obligatoire de goûter les « fabes » (haricots) avec andaricas et sa fantastique sélection de poissons.

Casa Eutimio (Lastres)

Le ragoût de poisson est célèbre et, bien sûr, anchois produites dans leur propre conserverie.

El Campanu (Cangas de Onís et Ribadesella)

Les poissons sont la spécialité de la maison dans ces deux établissements jumelées.