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Sweet Llambión: aprender de los mejores

Lunes, 13 de mayo de 2013
El pasado fin de semana, concretamente el sábado 11 de mayo, un grupo de cocineros y amantes de la gastronomía nos reuníamos en el Centro Internacional Niemeyer (http://www.niemeyercenter.org/), en Avilés, para un evento muy especial: Sweet Llambión. Con este nombre tan dulce, era de esperar que todos saliéramos de allí con mucha más experiencia en la elaboración de postres, ese colofón que todos los amantes de la buena mesa esperan siempre recibir.

Entre los ponentes, sin duda, destacaría a Alberto Díaz, del gremio de pasteleros de Asturias (http://www.confiterosasturias.com/), con quien tuvimos ocasión de aprender un montón de trucos y secretos para mejorar aún más, si cabe, los buenos postres que en casi todos los restaurantes de Asturias servimos.

Sweet Llambión contó, además, con la presencia del pastelero brasileño Diego Lozano, de Sao Paulo, donde tiene su propia escuela de confitería. Allí fue premio “Chocolate Master” en 2007. Igualmente, me gustó la visita de Pedro García Espasandín, de Ferrol (Galicia), dejando bien claro que la presencia de invitados internacionales y de otras regiones no hace sino elevar el nivel para atraer a más comensales y turistas.

Para mi, sin duda, Sweet Llambión fue una ocasión única de descubrir nuevas tendencias, ponerme al día en repostería y seguir haciendo algo que a todo el equipo del Hotel La Cepada y el restaurante El Cenador de los Canónigos nos encanta: aprender cada día. Os esperamos Cangas de Onís para tratar de sorprender con nuestras creaciones más dulces.

Os adjunto unas fotos para que veáis el buen ambiente que había en Avilés… Y, sobre todo, la buena pinta que tenía todo.

José Manuel Martínez, “Salas”
E-mail: direccion@hotellacepada

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