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Una ruta por las estrellas

Miércoles, 3 de abril
El Oriente de Asturias es un lugar privilegiado por sus paisajes, sus gentes y, cómo no, también por su variada gastronomía. La Comarca del Oriente de Asturias es uno de los mejores lugares del Principado para descubrir lo mejor de la gastronomía del Norte de España. En pocos lugares como este se hace célebre la frase del “buen comer”, con propuestas variadas que van desde la cocina regional tradicional hasta propuestas más vanguardistas.

Cangas de Onís, por su condición de epicentro (y, por qué no decirlo, antigua capital del reino de Asturias) es un excelente reclamo para comenzar una buena ruta por los establecimientos con estrella Michelin.

Ya hemos hablado en alguna ocasión de la excelente propuesta que conforma la marca Entrefogones, una asociación de restaurantes del Oriente de Asturias que apuesta por los productos locales. Actualmente forman esta asociación el LLagar Casa Juan de Cangas de Onís, la Hospedería del Peregrino (Covadonga), el Restaurante Caravia de Prado (Caravia Alta), El Covadonga de Panes (Peñamellera Alta) y Casa Eutimio (Lastres), sin olvidar la propuesta, El Cenador de los Canónigos, que yo mismo dirijo.

Pero también me gustaría animar a todos los amantes de la alta gastronomía a tomar Cangas de Onís como punto de partida para visitar El Corral del Indianu, en Arriondas, donde José Antonio Campoviejo dirige un restaurante que cuenta con una estrella Michelin (www.elcorraldelindianu.com).

Un poco más allá, en La Salgar, Nacho Manzano deleita a sus visitantes desde Casa Marcial (www.casamarcial.com), una decidida apuesta por la gastronomía asturiana que cuenta con dos estrellas Michelin. Casa Marcial, además, luce desde hace poco unas nuevas instalaciones en las que la decoración está, sin duda alguna, a la altura de lo que allí vamos a poder probar. Una auténtica experiencias sensorial en un paraja de auténtico ensueño

No hace falta ir mucho más lejos (Gijón, Oviedo…) para encontrar más establecimientos premiados por la prestigiosa guía francesa, pero estos dos enclaves bien merecen una visita. Yo, desde aquí, os propongo que toméis el Hotel La Cepada como punto de partida para conocer todo lo que tiene que ofrecer el Oriente de Astuiras en materia de gastronomía. No os vais a arrepentir.

José Manuel Martínez, “Salas”
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