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Un espacio para la reflexión en el que ofrecer la visión personal de todos los que componen la gran familia del Hotel La Cepada y el Restaurante El Cenador de los Canónigos.
(Español) Un queso… ¡de categoría!
Lunes, 3 de junio de 2013. Como bien sabéis quienes sois habituales de nuestro hotel, soy un enamorado de los pequeños proyectos que triunfan. En nuestro restaurante, El Cenador de los Canónigos, siempre procuro aportar cosas que no dejen indiferente a nadie... Desde un vino artesanal de alguna pequeña bodega a las verduras y hortalizas ecológicas que cada fin de semana llegan hasta nuestra cocina.
(Español) Una de museos, por favor…
Lunes, 27 de mayo
El pasado sábado, 18 de mayo, fue el Día Internacional de los Museos. Una ocasión única para recordarnos que los museos son un patrimonio perfecto para descubrir un poco más el mundo que nos rodea... ¡y también el que nos rodeó hace millones de años! En materia de museos, el Oriente de Asturias es un verdadero paraíso
(Español) Sweet Llambión: aprender de los mejores
Lunes, 13 de mayo de 2013
El pasado fin de semana, concretamente el sábado 11 de mayo, un grupo de cocineros y amantes de la gastronomía nos reuníamos en el Centro Internacional Niemeyer (http://www.niemeyercenter.org/), en Avilés, para un evento muy especial: Sweet Llambión.
(Español) Congresos y algo más
Viernes, 3 de mayo de 2013
Es indiscutible la importancia que tienen ciudades como Oviedo, Gijón, Santander o Avilés como destino de los mejores congresos de nuestro país. Cada año, miles de profesionales acuden a estas ciudades para descubrir las últimas novedades científicas, realizar convenciones comerciales, establecer las pautas de seguimiento de muchas empresas y fijar el rumbo de futuro.
(Español) Asturias, el país de la sidra
Martes, 23 de abril. Si hay una bebida que distinga a Asturias es, sin duda, la sidra. En el Principado, la cultura de la sidra tiene miles de devotos y, desde luego, no se trata solo de "beber sidra", sino de compartir todo lo que está alrededor de este producto de la fermentación de la manzana: buen ambiente, buena gastronomía, la mejor compañía...
(Español) Nuestra excelencia, al servicio del cliente
Miércoles, 10 de abril
En este complicado negocio de la hostelería, el cliente es, para mi, el absoluto protagonista. Todo lo que hacemos en el Hotel La Cepada y el restaurante El Cenador de los Canónigos lo hacemos por y para el cliente. Por eso, obviamente, es normal que nos guste que se quede satisfecho.
(Español) Una ruta por las estrellas
Miércoles, 3 de abril
El Oriente de Asturias es un lugar privilegiado por sus paisajes, sus gentes y, cómo no, también por su variada gastronomía. La Comarca del Oriente de Asturias es uno de los mejores lugares del Principado para descubrir lo mejor de la gastronomía del Norte de España. En pocos lugares como este se hace célebre la frase del “buen comer”, con propuestas variadas que van desde la cocina regional tradicional hasta propuestas más vanguardistas.
(Español) El queso Casín: una joya gastronómica
Martes, 26 de marzo de 2013
En el restaurante de nuestro hotel, El Cenador de los Canónigos, tenemos muy claro que cada plato es una joya única que debemos cuidar y mimar. Por eso, cuando los responsables de la empresa “El Viejo Mundo” me propusieron crear un plato con su queso Casín no me pude resistir…
(Español) “Mood Food” en el Siglo XXI
Lunes, 11 de marzo de 2013
Hoy me gustaría hablaros del “Mood Food”, una tendencia gastronómica que promueve la dieta saludable y mejorar el estado de ánimo a través de la misma. Está científicamente comprobado que algunos alimentos contribuyen a mejorar el estado de ánimo, controlan la ansiedad, alivian el estrés y contribuyen a alejar el peligro de depresión.
(Español) Un destino de aventura
Lunes, 25 de febrero de 2013 Cuando habitualmente hablamos del Oriente de Asturias, son muchas las actividades que nos vienen a la mente: la ineludible visita a Covadonga y su Basílica, un paseo por los majestuosos Picos de Europa, degustar la excelente gastronomía de todos sus pueblos o, por qué no, una visita a las magníficas playas que, en verano, gozan siempre del visto bueno de miles de visitantes.
