Restaurante en Cangas de Onís. El Cenador de los Canónigos.

Contáctenos: (+34) 985 849 445 | Seleccione su Idioma: Castellano  Inglés

El restaurante


El cenador de los Canónigos

Sobre el restaurante:

Galería de Imágenes:


Información general

En El Cenador de los Canónigos encontrará una cocina creativa basada en los productos asturianos. Una cocina que le cautivará y un entorno y una calidad de servicio que invita especialmente a relajarse y disfrutar de los exquisitos manjares. Amplios salones, con una inmemorable vista de los Picos de Europa, la ciudad de Cangas de Onís y el valle del río Sella.

FECHAS DE CIERRE POR DESCANSO Nuestro restaurante estará cerrado la noche de los domingos, lunes y martes todo el día.

Para nuestros clientes alojados en el hotel, se dara el servicio, para estos dias, en nuestro salon Cepada o en la Terraza MIrador.

Todos nuestros clientes ,tienen su disposicion un Menu Especial dependiendo del mercado (34,60 € pax) y un menu Pica-Pica (19,60€ persona), este ultimo solo se servira en el Salon Cepada y en la Terraza Mirador.

MENU PICA-PICA 2011
*Croquetas de jamón
*Selección de Quesos Asturianos con Membrillo
*Ensalada del día
*Pasta Fresca con langostinos
*Degustación de Fabada Asturiana
*Sopa de Frutos del Bosque con helado de yogur
*Arroz con leche requemado
(Bodega no Incluida) (19,60 €/ pax)

MENU ESPECIAL DEPENDIENDO DEL MERCADO
*Bloc de foie caramelizado con pan de higos
*Croquetas de jamón ibérico
*Ensalada de langostinos y piña
*Pescado según Mercado
*Ternera Asturiana con patatinos y arbeyos
*Degustación de queso artesano con membrillo
*Leche frita con almendras y helado de vainilla
(Bodega no incluida) (34,60 €/ pax)

El anfitrión

Sería hacia la mitad de la década de los 90, cuando por buscar un punto equidistante que ofreciera ciertas garantías, me reuní para comer con un buen amigo bilbaíno -con quien comparto, entre otras, la afición por la buena mesa-, en Cangas de Onís, y elegí un restaurante para mi desconocido, pero del que tenía buenas referencias: La Palmera.

Pronto me llamó la atención el jefe de sala; un joven que pese a la seriedad que le confería el traje negro y la corbata apenas aparentaba los veinte años y que sin embargo se desenvolvía con soltura y una profesionalidad infrecuente en aquellos años. Atento y amable en la medida justa, aconsejaba y describía platos, porciones y maridajes, apoyado en una bodega que él mismo gestionaba y en la que se encontraban vinos inesperados, ya no en aquella zona, si no en la mayoría de afamados restaurantes del centro de la región.

Desde entonces acudí con cierta asiduidad a aquel restaurante y entre cafés y chupitos de selectos licores que siempre agenciaba, fui trabando una relación de mutua simpatía con José Martínez; Salas, como el mismo se presentaba y es conocido en la profesión. Supe, que oriundo de esa villa a las puertas del occidente asturiano, llegó a Cangas de Onís para cursar estudios de técnico agrícola que compaginaba con trabajos esporádicos en hostelería y un curso en Los Arcos, donde trabajó durante cuatro años, antes de pasar al establecimiento donde sirvió unos cuantos años. Un buen día me anunció que se independizaba; que estaba terminando la construcción de un hotel-restaurante, en el que esperaba volcar sus inquietudes y ambiciosos proyectos.

Y en ello está; inquieto, laborioso, con la generosidad imprescindible para quien quiere conseguir el triunfo y la mirada puesta en un horizonte que trasciende los montes que circundan. Por eso no me causó ninguna sorpresa su propuesta a la que no podía negarme: realizar una guía gastronómica del Oriente de Asturias, que pusiera en valor la inmensa riqueza, que dentro del estado que vive la gastronomía asturiana, representa esta zona privilegiada, con el objeto de difundirla desde su página Web y transmitir la imagen de excelencia, ya no de su empresa, si no del conjunto de restauradores de la zona que apuestan decididamente por una calidad integral.

  • Hotel La Cepada - Restaurante El Cenador de los Canónigos
  • Avda. de Contranquil, s/n 33550 - Cangas de Onís (Asturias)
  • Teléfono: (+34) 985 849 445
  • Fax: (+34) 985 849 566